海阳巧妇制作爽口凉拌凤爪 食之有味 回味无穷

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2018-03-28

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大小新闻3月14日讯(今日海阳实习记者胡玉垒摄影报道)凤爪又称鸡爪,是一道经典的汉族小吃,其营养价值颇高,味甘、性平,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容养颜的功效。

当然它的做法也千姿百态,各有不同,人们常用于煮汤,也宜于卤、酱。

质地肥厚的更可煮熟后脱骨拌食,脆嫩可口。

当然,凤爪也是一道上档次的名菜。

经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。

凉拌凤爪更是很多人所忠爱的美味,平日空闲的时候,总会买一些回家,吃多少也不会腻。

现在生活水平提高了,越来越多的市民喜欢自己购买原材料,动手制作健康美食,凤爪就是其中之一。 做好一盘凉拌凤爪,其辣辣的味道更是让人欲罢不能。

凉拌凤爪的做法有很多种,口味各有千秋,让人百吃不厌,做法也很简单。 来一份美味的凉拌凤爪,家住龙山街的市民胡女士那可是最有发言权啦。 为了吃上脆爽可口的凉拌凤爪,胡女士将提前准备好的凤爪从冰箱取出,挑选出质地最为肥厚的凤爪,用清水浸泡一小时,捞出后将凤爪洗净。

紧接着,胡女士便使用指甲刀用心地将凤爪的指甲去除,然后把一整只凤爪斜着切成三段后放入锅里煮熟。 煮熟后,把凤爪捞出放在凉开水里浸泡一下,将凤爪凉透,捞出后沥干水放在盆里。 最后胡女士加入辣椒酱、白糖、盐、香油等调味品按一定比例调好后放入盆里拌匀,静置一会后凉拌凤爪便大功告成了。 “凉拌凤爪,关键是配置调料。

”胡女士告诉记者,根据自己的喜好来选择辣酱,不同人喜欢不同的口味,可以选择加入蒜泥、麻油、醋等调味,这样拌出的凤爪便有了蒜香、酸辣、麻辣等不同味道,如果拌得凤爪当天吃不完,放在冰箱里第二天吃,味道会更好吃,调料更能入味。

凤爪拌好后,刚吃一口就欲罢不能,口感筋道,令人回味无穷。

凉拌凤爪还可以起到一定的开胃效果,但是在做凉拌凤爪之前要注意挑选,买凤爪时,应该选择肉皮色泽白亮,肤有光泽的,如果凤爪色泽黯淡无光且表皮发粘,这种凤爪放置的时间都比较久,所以最好不要食用,以免对我们的身体健康产生不良的影响。 当然过多的食用凤爪也不利于身体健康,而且本身它和鸡肉相比就缺少一些营养,过多食用甚至还会导致体内胆固醇增加,不利于心脑血管健康,还会诱发其他的疾病。

责编:包明华。

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